Vraag:
Kan ik jullie casein eiwit klaarmaken en dan 2 uur lang in de vriezer doen? Dan heb ik een soort eetbare eiwit toetje. Of gaan dan de eiwitten kapot?
Antwoord:
Invriezen mag. De voedingswaarde van het caseïne eiwit blijft behouden. Misschien is er sprake van enige denaturatie, maar voor bijvoorbeeld de effectiviteit voor spieropbouw maakt dit geen verschil.